Dagboekstudie

Challenge / praktijkvraag

“Hoe kunnen we universiteitsstudenten motiveren en stimuleren tot duurzame en gezonde voedingskeuzes?"

Vanuit opdrachtgever:
Erasmus Food Lab

Research> Define> Ideate> Test> Evaluate

Onderzoeksvraag

"Wat is het voedingspatroon van een universiteitsstudent?"

Onderzoeksmethode

Gebruikerslogboek

Rol

Onderzoekscoördinator

Sector

Voeding en duurzaamheid, consumentengedrag, gezondheidszorg

Achtergrond

Ons projectteam kreeg de opdracht van Erasmus Food Lab om universiteitsstudenten te stimuleren tot duurzame en gezonde voedingskeuzes. Om het probleem verder te definieren, was een diepgaand inzicht in het huidige voedingspatroon van de doelgroep van cruciaal belang.

Onderzoeksplan

Om diepgaand inzicht te krijgen in het huidige voedingspatroon van de doelgroep hebben we besloten om de doelgroep te vragen om een gebruikerslogboek bij te houden. Dit gedurende een doordeweekse dag en een dag in het weekend. Voor het onderzoek moesten de respondenten foto's sturen via Whatsapp van elk moment dat ze aten, inclusief emoticon. Deze foto's werden verzameld op zowel een schooldag als een weekenddag. Hieronder vind je meer informatie over hoe dit proces is verlopen.

Voorbereiding

Respondenten werven

Om deelnemers voor het onderzoek te werven, hebben we potentiële kandidaten op de Erasmus Universiteit benaderd. We hebben hen verteld dat we een visueel overzicht van hun eetpatroon wilden maken en hebben een flyer ontworpen om hen te informeren over het onderzoek. Hiermee enthousiasmeerde we hen om mee te doen aan het onderzoek en dus foto’s te gaan sturen van hun eten. De studeten die interesse hadden gaven hun nummer.

Flyer van onderzoek naar eetpatronen van universiteitsstudenten op de Erasmus Universiteit. Afbeelding van een persoon die de flyer vasthoudt, met universiteitscampus op de achtergrond. Neem deel aan het onderzoek en stuur foto's van uw voedsel via WhatsApp.

Afbeelding van een WhatsApp-bericht aan respondenten van onderzoek naar eetpatronen van universiteitsstudenten. Bericht bevat informatie over het onderzoek en verzoek om gegevens te delen. Het bericht geeft aan dat 70% van de respondenten niet heeft gereageerd.

We hebben de respondenten voor de tweede keer via WhatsApp gecontacteerd om hen opnieuw te informeren over het onderzoek, inclusief de informatie die ze moesten delen en de informatie die ze van ons konden verwachten. We merkten op dat 70% van de respondenten niet heeft gereageerd op dit bericht.

Uitvoering

Informatie verzamelen

Tijdens de meetdagen hebben de respondenten foto's van hun maaltijden gestuurd op de momenten dat ze aan het eten waren.

Afbeelding van foto's van maaltijden die door respondenten zijn verzonden tijdens de meetdagen van het onderzoek naar eetpatronen van universiteitsstudenten. De foto's tonen verschillende ongezonde voedingspatronen, en de tijdstippen waarop ze zijn geconsumeerd.

Verwerking

Informatie visualiseren & analyseren

Van alle onvangen data en foto’s hebben we hun eetdagboek gevisualiseerd. Hieronder staan twee voorbeelden van de resultaten. Ongezonde keuzes zijn aangegeven met rode cirkels en gezonde keuzes zijn aangegeven met groene cirkels. We hebben deze resultaten gedeeld met de respondenten.

Afbeelding van visualisaties van eetdagboeken van respondenten van het onderzoek naar eetpatronen van universiteitsstudenten. De visualisaties tonen de consumptie van voedsel gedurende de dag, met rode cirkels die ongezonde keuzes markeren en groene cirkels die gezonde keuzes markeren. Twee voorbeelden van de resultaten worden getoond. Deze resultaten zijn gedeeld met de respondenten van het onderzoek.

Afronding

Resultaten

Uit de analyse van de gebruikerslogboeken blijkt dat veel studenten regelmatig koffie en energiedrank consumeren, wat als een ongezonde voedingskeuze kan worden beschouwd. We willen graag meer informatie verzamelen over hoeveel studenten deze ongezonde voedingskeuzes maken en waarom, omdat we hebben gemerkt dat we niet genoeg data hadden aan de informatie uit de gebruikerslogboeken.

Afronding

Terugblik

Hoewel het onderzoek ons een goed inzicht gaf in het eetpatroon van studenten gedurende de dag, bleek de beschikbare informatie onvoldoende om een goed onderbouwde vervolgstap in het proces te maken. We hebben deze bevindingen echter wel gebruikt als inspiratiebron. Het heeft ons bewust gemaakt van het feit dat veel studenten energiedrank drinken, wat ons heeft aangespoord om verder onderzoek te doen om deze bevindingen te bevestigen of te weerleggen.

Ga terug naar overzichtspagina